Caldeirada de Peixe à Moda Tradicional
Preparation time
3 min
Difficulty
Easy
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Recipe
Ingredients/material:
Ingredientes:
* 1 a 1,5 kg de peixe variado (catarete, cavalas, ou o que houver)
* 1 kg de batatas às rodelas (as últimas mais finas)
* 2 cebolas grandes às rodelas
* 3 dentes de alho picados
* 2 tomates maduros às rodelas (ou tomate triturado)
* 1 pimento às tiras
* 1 copo pequeno de vinho branco
* Azeite q.b.
* Sal q.b.
* Pimenta q.b.
* Pimentão-doce (para dar cor)
* Salsa q.b.
* Coentros q.b. (só no fim)
Preparation:
Preparação (por camadas)
1. Num tacho largo, coloque uma camada de cebola e alho no fundo e regue com azeite.
2.Junte uma camada de batatas às rodelas.
3.Acrescente tomate e pimento.
4. Tempere com sal, pimenta e pimentão-doce.
5.Coloque o peixe limpo e cortado.
Repita as camadas:
cebola → batata → tomate → pimento → temperos → peixe.
A última camada deve ser de batatas cortadas mais finas, para cozinharem bem.
Regue com o vinho branco e um fio generoso de azeite.
Tape o tacho e leve a lume médio 30–40 minutos, sem mexer, apenas abanando o tacho de vez em quando.
Quando estiver cozinhado, polvilhe com salsa.
Junte os coentros só no fim, para não perderem o sabor.
